第1篇 上漿崗位職責

1、在領(lǐng)班的領(lǐng)導下,主要負責切割后原料的調(diào)味及漿制。

2、負責報告領(lǐng)取并保管上漿用調(diào)料、佐料。

3、應(yīng)根據(jù)菜肴要求和上漿規(guī)格,及時漿制原料,保證其質(zhì)量。

4、經(jīng)常與爐灶烹制調(diào)崗交流,不斷提高上漿技術(shù)。

5、負責本崗用具及場地的清潔工作。

6、負責完成領(lǐng)導交辦的其它事宜。

第2篇 廚房上漿崗位職責

1、在領(lǐng)班的領(lǐng)導下,主要負責切割后原料的調(diào)味及漿制。

2、負責報告領(lǐng)取并保管上漿用調(diào)料、佐料。

3、應(yīng)根據(jù)菜肴要求和上漿規(guī)格,及時漿制原料,保證其質(zhì)量。

4、經(jīng)常與爐灶烹制調(diào)崗交流,不斷提高上漿技術(shù)。

5、負責本崗用具及場地的清潔工作。

6、負責完成領(lǐng)導交辦的其它事宜。